餐飲生意做不好?給你這五條餐廳營銷建議。

來源:未知 │ 網站編輯:眾途餐飲軟件 │ 發表時間:2019-06-05 15:41

  餐飲生意做不好?給你這五條餐廳營銷建議。開飯店,難免會有生意不好的時候,有些飯店生意不好時,老板最先選擇的就是降價,但是降價優惠永遠都是錦上添花的營銷手段,而不是救濟措施。

  研究表明,大多數“死掉”的餐飲生意,都是在一條路上死掉了,相反的是,“起死回生”的店鋪選擇幾乎都是,要么保價,要么提價。

  那么,該怎么拯救頹勢之中的飯店呢?這幾條建議可以做參考。

餐飲生意做不好?給你這五條餐廳營銷建議。

        1、擺脫低級別競爭

  提高價格,擺脫低級競爭,就有更多的利潤空間來提升產品品質與服務品質,給予顧客更好的就餐體驗,這樣顧客才會上門,才能讓顧客擺脫固有印象而刮目相看。

  2.尋找消費者們新的受眾口味

  主動詢問顧客對菜品的意見。注入他們對咸淡、分量、賣相的評價,并建立日常的反饋機制,這樣就能從大面積的提問中逐漸找到餐廳受眾的味覺喜好,從而調整自己的產品。

  3.改善服務員品質與態度

  不好的員工其實不是為餐廳拉客,而是在趕客。多少餐飲店都是因為員工服務態度不好被曝光,從而門庭冷落。海底撈式的服務不是家家都能做,但從一些細節入手去改進餐廳的服務,還是能為餐廳加分不少。

  4.菜品要精簡、宣傳放大

  將大部分菜品精簡,只保留幾種常見口味,改為幾種常見的葷素搭配有辣有不辣的口味。這樣做的目的就是讓門口匆匆穿行的人流能夠在店外就對價格及口味有一個非常直觀的判斷,還可以消除消費者認為店里的東西就是很貴的心理;人流龐大,與其想所有人都盡量抓不如精簡自己的菜品,精確的抓有需求的客戶。

餐飲生意做不好?給你這五條餐廳營銷建議。

     5.廚房搬到明亮可以看到的地方

  將后廚搬到可以讓門口的人流能夠看到的地方。這樣做的目的就是讓在門外搜尋的人能夠看到這家店,讓潛在客戶直觀了解到我們的價格公道、分量足。

  最后,想要飯店生意好,不要輕易給毛利率束縛住,當飯店陷入到低價競爭的死循環里,出于控制毛利的需要,產品的質量無法保證時,飯菜質量差時,所以才會導致餐飲生意更差,這樣就會容易一步一步的進入惡性循環里。

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